All Books

สายพันธุ์หลักของโกโก้: ความหลากหลายที่สร้างรสชาติ

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

ท่องโลกแห่งสายพันธุ์โกโก้ ตั้งแต่ครีโอโลสายพันธุ์หายากที่ให้รสชาติเลิศ ฟอรัสเทอร์โร่ที่ครองตลาดโลก ทรินิทาริโอลูกผสมคุณภาพ จนถึงเนชิโอเนลสายพันธุ์โบราณที่อาจเป็นต้นกำเนิดของโกโก้ทั้งหมด
View details

เวิร์คช็อปคริสต์มาส 2020 DIY Bean to Bar 3D Christmas Tree

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

ส่งท้ายปี 2020 ด้วยประสบการณ์พิเศษจาก Chocolasia กับเวิร์คช็อปทำต้นคริสต์มาสจากช็อกโกแลตบีนทูบาร์แท้ๆ นำทีมโดยเชฟปิง Chocolatier มากประสบการณ์จากบริษัทช็อกโกแลตระดับโลก รายละเอียดเวิร์คช็อป วันที่: 12-13 ธันวาคม 2563 สถานที่: โรงงาน Chocolasia ปากเกร็ด นนทบุรี ไฮไลท์: สร้างสรรค์ต้นคริสต์มาส 3D จากช็อกโกแลต เรียนรู้เทคนิคระดับมืออาชีพ การเทมเปอร์ช็อกโกแลตแบบ Tabling...
View details

Single Origin Cacao ความพิเศษเฉพาะถิ่นของโกโก้

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

Single-origin ไม่ได้มีแค่ในกาแฟ แต่ยังรวมถึงโกโก้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ค้นพบความพิเศษของโกโก้จากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วประเทศไทย และเรียนรู้การเลือกใช้ให้ตรงใจ
View details

วิสัยทัศน์ และ พันธกิจของเรา เพื่อสร้างชุมชนโกโก้ที่ยั่งยืน

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

เรามุ่งมั่นสร้างสังคมที่แข็งแรงและพัฒนาคุณภาพชีวิตเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ไทย ด้วยการสร้างคอมมิวนิตี้ที่ยั่งยืน เราเสาะหาและคัดเลือกโกโก้แท้จากเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบยั่งยืนทั่วประเทศ พร้อมทั้งส่งเสริมการซื้อขายที่เป็นธรรม เพื่อส่งต่อผลิตภัณฑ์จากโกโก้แท้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งหรือสารเคมี
View details

โกโก้บัตเตอร์คืออะไร? ไขมันธรรมชาติมหัศจรรย์จากเมล็ดโกโก้

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

เจาะลึกทุกเรื่องราวของโกโก้บัตเตอร์ ไขมันธรรมชาติจากเมล็ดโกโก้ที่มีประโยชน์ทั้งในวงการอาหารและความงาม พร้อมคำแนะนำการเลือกและการใช้งานอย่างถูกวิธี
View details

ช็อกโกแลตบีนทูบาร์เวิร์คช็อป ครั้งที่ 3 บรรยากาศแบบสเปนที่ร้าน TAPAS by Nan Charcoal Grill

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

สัมผัสประสบการณ์การทำช็อกโกแลตบีนทูบาร์ในบรรยากาศสเปนที่ TAPAS พร้อมเรียนรู้เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตจากผู้เชี่ยวชาญ และเรื่องราวประวัติศาสตร์อันน่าสนใจของช็อกโกแลตในสเปน
View details

Chocolate Bloom VS Fat Bloom เมื่อช็อกโกแลตเปลี่ยนสภาพ

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

เคยสงสัยไหม? ทำไมช็อกโกแลตถึงมีคราบสีขาวหรือลายหินอ่อนปรากฏบนผิวหน้า นี่คือปรากฏการณ์ "Chocolate Bloom" ที่แบ่งเป็น Sugar Bloom (เกิดจากความชื้น) และ Fat Bloom (เกิดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ) แม้จะดูไม่น่ารับประทาน แต่ยังปลอดภัยสำหรับการบริโภค เพียงอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติไปบ้าง บทความนี้จะพาคุณเข้าใจสาเหตุ วิธีสังเกต เปรียบเทียบความแตกต่าง และเรียนรู้เทคนิคการป้องกันด้วยการเทมเปอร์และการเก็บรักษาช็อกโกแลตอย่างถูกวิธี
View details

โกโก้บัตเตอร์ ขุมทรัพย์จากธรรมชาติเพื่อความงามและสุขภาพ

Boworn Pruksawatanachai 0 comments

ทำความรู้จักกับ "โกโก้บัตเตอร์" สารสกัดธรรมชาติจากเมล็ดโกโก้ที่ไม่เพียงทำให้ช็อกโกแลตละลายในปากได้อย่างนุ่มนวล แต่ยังเป็นขุมทรัพย์แห่งความงามที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี และกรดไขมันที่จำเป็นต่อผิวพรรณ เรียนรู้วิธีเลือกและใช้ประโยชน์จากโกโก้บัตเตอร์ให้คุ้มค่าที่สุด
View details