โกโก้บัตเตอร์คืออะไร? ไขมันธรรมชาติมหัศจรรย์จากเมล็ดโกโก้
11 Feb 2019
โกโก้บัตเตอร์ (Cocoa Butter) หรือไขมันโกโก้ คือไขมันธรรมชาติที่สกัดได้จากเมล็ดโกโก้ ซึ่งในเมล็ดโกโก้หนึ่งเมล็ดจะมีไขมันอยู่ประมาณ 50% ของน้ำหนักทั้งหมด
คุณสมบัติพิเศษ:
- จุดหลอมละลาย: 34-38°C (ใกล้เคียงอุณหภูมิร่างกาย)
- สีขาวอมเหลือง
- กลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ละลายได้ดีที่อุณหภูมิร่างกาย
ประเภทของโกโก้บัตเตอร์:
- Natural Cocoa Butter
- สกัดแบบธรรมชาติ
- คงกลิ่นโกโก้ดั้งเดิม
- เหมาะสำหรับทำช็อกโกแลต
- Deodorized Cocoa Butter
- ผ่านการกำจัดกลิ่น
- กลิ่นอ่อนกว่า
- นิยมใช้ในเครื่องสำอาง
การใช้งาน:
- อุตสาหกรรมอาหาร
- ทำช็อกโกแลต
- ขนมอบ
- เครื่องดื่ม
- ไอศกรีม
- เครื่องสำอาง
- ครีมบำรุงผิว
- ลิปบาล์ม
- โลชั่น
- สบู่
ประโยชน์ต่อผิวพรรณ:
- เพิ่มความชุ่มชื้น
- ต้านริ้วรอย
- ลดรอยแตกลาย
- ปกป้องผิวจาก UV
- กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
ข้อควรรู้เมื่อใช้โกโก้บัตเตอร์:
- เลือกเกรด Food Grade สำหรับทำอาหาร
- เก็บในที่เย็นและแห้ง
- หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป
- ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม