ทำความรู้จัก Label ช็อกโกแลต: เลือกอย่างไรให้ได้ช็อกโกแลตที่ใช่
21 Sep 2021
การเลือกซื้อช็อกโกแลตไม่ใช่แค่ดูความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ แต่ข้อมูลบนฉลากคือกุญแจสำคัญที่จะบอกคุณภาพและคุณสมบัติของช็อกโกแลต
สิ่งที่ควรดูบนฉลาก:
- ส่วนผสมหลัก
- เปอร์เซ็นต์โกโก้
- แหล่งที่มาของโกโก้
- วิธีการผลิต (เช่น Bean to Bar)
- Taste Notes หรือโน้ตรสชาติพิเศษ
ประเภทของช็อกโกแลต:
-
ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate)
- เนื้อโกโก้ 50% ขึ้นไป
- ไขมันโกโก้ไม่ต่ำกว่า 20%
- น้ำตาลน้อย
- สารต้านอนุมูลอิสระสูง
- เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
-
มิลค์ช็อกโกแลต (Milk Chocolate)
- ไขมันโกโก้ไม่ต่ำกว่า 20%
- ผงโกโก้ไม่ต่ำกว่า 25%
- ผสมนมผงและน้ำตาล
- รสชาติหวาน นุ่ม
- เป็นที่นิยมมากที่สุด
-
ไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate)
- ไม่มีผงโกโก้
- ประกอบด้วยโกโก้บัตเตอร์ นมผง น้ำตาล
- ควรมีโกโก้บัตเตอร์แท้
- ระวังการใช้ไขมันพืชทดแทน