เวิร์คช็อปช็อกโกแลตบีนทูเปิดประสบการณ์ Bean-to-Bar: เวิร์คช็อปทำช็อกโกแลตจากเมล็ดสู่แท่งบาร์ ครั้งที่ 1 และ ครั้งที่ 2 @ 93 Army Coffee
15 Jan 2018
จากความสนใจของคนรักช็อกโกแลตที่อยากเรียนรู้การทำช็อกโกแลตตั้งแต่ต้นน้ำ Chocolasia จึงได้จัดเวิร์คช็อป "Bean-to-Bar" ขึ้นเป็นครั้งแรก โดยร่วมมือกับร้านกาแฟ 93 Army ในการถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์การทำช็อกโกแลตคุณภาพ
รายละเอียดเวิร์คช็อป
- จัดขึ้น 2 รอบ: 5 และ 7 เมษายน 2018
- เวลา: 13:00-16:00 น. (3 ชั่วโมง)
- สถานที่: ร้าน 93 Army
ไฮไลท์ของเวิร์คช็อป
- เรียนรู้เรื่องช็อกโกแลต Bean-to-Bar และ Single Origin
- ฝึกปฏิบัติทุกขั้นตอน:
- การคัดเมล็ดโกโก้
- การคั่ว
- การบด
- การเทลงแม่พิมพ์
- ได้รับช็อกโกแลต Bean-to-Bar จากโกโก้ไทยกลับบ้าน 1 แท่ง
93 Army: มากกว่าร้านกาแฟ เรื่องราวที่น่าสนใจของร้านกาแฟพาร์ทเนอร์:
- ก่อตั้งโดยทายาทกองพลทหาร 93 (ทหารก๊กมินตั๋ง)
- ใช้เมล็ดกาแฟออร์แกนิกจากดอยผาตั้ง จ.เชียงราย
- มีประวัติศาสตร์เชื่อมโยงกับการต่อสู้ในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2
- สนับสนุนวงการโกโก้ไทยและมีผลิตภัณฑ์โกโก้ไทยในเมนู
ความพิเศษของความร่วมมือ การผนึกกำลังระหว่าง Chocolasia และ 93 Army แสดงให้เห็นความคล้ายคลึงของวงการช็อกโกแลตและกาแฟ:
- การให้ความสำคัญกับแหล่งวัตถุดิบ
- กระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน
- การคั่วที่ต้องใช้ทักษะและความใส่ใจ
- การชิมเพื่อรับรู้รสชาติที่หลากหลาย
ติดตามข่าวสารเวิร์คช็อปครั้งต่อไปได้ที่:
- เว็บไซต์ www.chocolasia.com
- https://www.facebook.com/chocolasia
- LINE เพื่อน @chocolasia