ที่มาขอช็อกโกแลตบาร์ Chocolate Bar
03 Jan 2017
ช็อกโกแลตบาร์ (Chocolate Bar) มีต้นกำเนิดที่สามารถย้อนกลับไปในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยได้รับการพัฒนาในยุโรปจากการนำช็อกโกแลตมาแปรรูปให้อยู่ในรูปแบบที่สามารถพกพาและรับประทานได้สะดวกขึ้น
ต้นกำเนิดของช็อกโกแลตบาร์
1. ช่วงแรก: จากเครื่องดื่มช็อกโกแลตสู่ของแข็ง
- ก่อนหน้าที่ช็อกโกแลตบาร์จะเกิดขึ้น ช็อกโกแลตถูกบริโภคในรูปแบบของเครื่องดื่มเป็นหลัก โดยชาวมายาและแอซเท็กเป็นกลุ่มแรกที่บริโภคโกโก้ในลักษณะของเครื่องดื่มรสขม
- ในช่วงศตวรรษที่ 18-19 การผลิตช็อกโกแลตในยุโรปได้รับการพัฒนา ทำให้เริ่มมีการทำช็อกโกแลตในรูปแบบแข็ง
2. การผลิตช็อกโกแลตบาร์ครั้งแรก
- ปี 1847 บริษัท J.S. Fry & Sons จากอังกฤษเป็นบริษัทแรกที่ผลิตช็อกโกแลตบาร์โดยใช้โกโก้บด เนยโกโก้ และน้ำตาล ผสมกันจนกลายเป็นแท่งช็อกโกแลตแข็ง
- ปี 1875 Daniel Peter จากสวิตเซอร์แลนด์ ได้คิดค้น ช็อกโกแลตนม (Milk Chocolate) โดยการเพิ่มนมผงที่พัฒนาโดย Henri Nestlé ทำให้เกิดช็อกโกแลตนมบาร์ขึ้นมา
- ปี 1894 Milton Hershey เริ่มผลิตช็อกโกแลตบาร์ในสหรัฐฯ และทำให้ช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป
3. การพัฒนาช็อกโกแลตบาร์ในศตวรรษที่ 20
- แบรนด์ใหญ่ ๆ อย่าง Cadbury, Nestlé, Hershey’s และ Mars ได้พัฒนาสูตรและเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ เช่น นูแกต คาราเมล ถั่ว และเวเฟอร์
- ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และ 2 ช็อกโกแลตบาร์กลายเป็นเสบียงสำคัญของทหาร และหลังสงครามก็กลายเป็นขนมยอดนิยมของประชาชน