ช็อกโกแลตบีนทูบาร์เวิร์คช็อป ครั้งที่ 3 บรรยากาศแบบสเปนที่ร้าน TAPAS by Nan Charcoal Grill
29 May 2018
เมื่อศาสตร์แห่งช็อกโกแลตมาบรรจบกับวัฒนธรรมสเปน Chocolasia จัดเวิร์คช็อปช็อกโกแลต Bean-to-Bar ครั้งที่ 3 ณ ร้าน TAPAS by Nan Charcoal Grill ในบรรยากาศสุดพิเศษที่ผสานความเป็นสเปนเข้ากับการเรียนรู้การทำช็อกโกแลตแบบครบวงจร
รายละเอียดเวิร์คช็อป:
- วันที่: 23 มิถุนายน 2018
- เวลา: 13:00-16:00 น.
- สถานที่: TAPAS by Nan Charcoal Grill
- รูปแบบ: เวิร์คช็อปครึ่งวัน
ไฮไลท์การเรียนรู้:
- ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตจากเมล็ด:
- การทำความสะอาดและวัดความชื้น
- เทคนิคการคั่วและคัดแยกเปลือก
- การบดด้วยเครื่อง Melanger
- การเทมเปอร์และขึ้นรูป
- ประสบการณ์พิเศษ:
- ชิมช็อกโกแลตสดจากเครื่อง Melanger
- ทำช็อกโกแลตบาร์ด้วยตัวเอง
- เรียนรู้เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
TAPAS: มากกว่าร้านอาหารสเปน
- อาหารสเปนแท้จากเชฟชาวสเปน
- ผสมผสานรสชาติไทย
- วัตถุดิบทะเลสดใหม่
- ขึ้นชื่อเรื่องของหวาน:
- Whisky Tart (สูตรสเปนแท้)
- Brownie Homemade
- Chocolate Tart
- Chocolate Lava
- Strawberry White Chocolate Cheesecake
ประวัติช็อกโกแลตในสเปน:
- เป็นประเทศแรกในยุโรปที่รู้จักช็อกโกแลต
- เริ่มต้นจากการสำรวจของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส
- เฮอร์นัน คอร์เตสนำช็อกโกแลตเข้าสู่ราชสำนักสเปน
- จุดเริ่มต้นของการแพร่หลายในยุโรป